扶贫路上豆腐点亮的梦想

来源:     时间:2020-01-09 13:30:22
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11日,新年第一天,在崇阳县高枧乡中山村扶贫工厂——富硒绿色豆制品加工厂内,工人将磨浆机的电动按扭一按,不出半个小时,倒进的黄豆便变成奶白色的豆浆自动流出。

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“从前,豆子经过研磨,再倒出来煮,少说也要两个小时才能出豆浆,而且倒来舀去加上柴火灶烧,卫生也不能保证。”厂长王学礼说。

对于王学礼来说,2019年,一定是点亮梦想的一年。

地处深山的中山村,饮用水是来自海拔800米以上的天然山泉水,山泉水制出的豆腐色泽白嫩、口感细腻远近闻名,已有上百年的历史。制豆腐的手艺,中山村家家户户都通晓。

王学礼自幼随爷爷学做豆腐,学得一手好手艺。但是,由于交通不便,加上纯手工制作的产量有限,做豆腐没法维持家人生活。长大后的王学礼外出打工,结婚生子后又离婚。

随着父母年迈,他一人带一个孩子,打工收入不稳定,王家成为村里贫困户。

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2019年,王学礼回到村里,他不甘心家传的好手艺被荒废,也不甘心生活的现状。宽敞的公路修到了村里,豆腐飞出大山有了希望。如果改变制作工艺,就可能提高产量。

“我就要通过做豆腐发家致富!”王学礼下定决心。

2019年,在相关部门帮助下,扶贫工厂建设了起来,除了打豆浆实现了电气化,油豆腐的烘干也用上了烘干机,豆油皮的晾干也用上了鼓风机和加热灯,自动化的生产增加了对电的依赖。国网崇阳县供电公司投资20余万元,将村里原来50千伏安的变电压扩容为100千伏安,立杆5基、架线近1000米,8个电工忙活 10余天,中山富硒绿色豆制品加工厂通上了电。5月份,工厂开始生产。

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“家庭作坊一天打豆子几十斤,我们工厂现在一天用豆子800斤,所有产品没有存货,供不应求。”王学礼说。

豆腐加工点燃了王学礼的致富梦,也帮助村里贫困户就业。

目前,有10人在工厂打工,每人月收入3000多元。除此之外,工厂每年向村集体交费5万元。

由于父亲生病,长年在外打工的张辉回到家乡,并在王学礼的工厂打工。“在家门口就可以做事,还可以照顾父亲,从前真是想都不敢想。”张辉说。

看着车间欣欣向荣的生产场面,王学礼说,来年,他要扩大生产规模,并且在豆腐的保鲜上做文章,让产业越来越大。

在王家的老屋里,年迈的父亲坐在当年做豆腐的柴火灶边,回忆着当年带着12岁的王学礼,挑着豆腐翻山越岭两个多小时,到江西卖豆腐的情形,感叹道:“儿子真是赶上了好时候!”

(丁小波 韦瑜 桂薪雄)

 

 

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